定義：冰箱冷凍室對食物的冰凍效果，是衡量冷凍性能的一個指標，指的是冰箱在單位時間內可以冷凍多少食物，表示為例24小時，12公斤，一般會體現在銘牌上。
原理：在規定的實驗條件下，24小時內使冷凍室內食物從25℃降到-18℃時，食物的質量，一般以kg/24h表示。
優勢：較大的冷凍能力能夠保證冰箱從容面對節假日的大量存儲量的需要；同時冷凍能力越大，說明制冷效果越好，食物的儲存和保鮮效果比較好。